あれから三カ月・・・

あれから三カ月・・・なんだか、綾小路
きみまろさん風なタイトルになっちゃい
ました(笑)

ゆるスピ講座でお味噌を仕込んでから、
まもなく三カ月。熟成を待たなければ、
お味噌はなんとなく出来上がるころ・・・

そう思っていたら、生徒さんからメールが。
カビが~食べれない~・・・ということで
した。確かに、家で作るのは、ドーンと、
数十キロで、カビが分厚く生えたって、
その部分をごっそり取り去れば、大丈夫!

でも、お教室で作ったのは、量が少ないから、
カビが生えると、その部分取ると量が減っち
ゃう・・・

自分で作った、麦みそと豆みそは、少量でも
うまくできてるので、やはり、日ごろから
発酵食品と会話してるから、常在菌がよかった
のかしら??

発酵のお教室は、本当に難しい・・・ずーっと
楽しみに待ってた生徒さんの気持ちを考えると
、それが失敗だったら、かなり悲しい・・・

まるで、大好きなボーイフレンドと久しぶり
会える約束だったのに、それがキャンセルに
なっちゃったときみたいな、がっかり感。

発酵の楽しみを伝えるはずが、逆に嫌いに
なられては、私がショック!!どうか、発酵
嫌いにならないでね。