シェフの格言

 今週はお友達weekでした。
不思議なもので、友人から連絡が
あるときって重なるんですね。で
も、そのタイミングで会わないと
また1年2年・・・と会えないこ
とも多々あるので、できるだけ、
時間を作り会うようにします。
ときに立ち話で・・・という時
もあります。やはり電話やメール
とは違う楽しさがありますよね。

 みんな、元気に仕事に取り組み
つつ、家族を愛で支え、子供の進
路に安否を気づかい、以前と変わ
らない笑顔をみると、幸せな気持
ちになります。

 また、行く先々でためになるお
言葉とか生き方に出会うこともあ
ります。今週は、ランチにでかけ
たフレンチシェフとの会話で、そ
んな瞬間がありました。

 フランス料理を現地で学び、追
究しながら長年レストラン経営し
ていると、行き着くところは、
いかにムダをそぎ落とすか・・・
そのそぎ落とす度合いをみつける
ことがすごく難しい。ということ
でした。

 シェフの格言だなーと感じまし
た。その感覚はお料理だけでなく
いろんな場面で今の時代、非常に
大切なことなんだろう。と・・・

 ふと、人生にムダはない・・・
という言葉を思い出しましたが、
そんな時代もあれば、見直す時期
も必要だし、ムダという言葉は奥
が深い。