プレミアム的酒粕

2015-07-12 09

友人が、出張でみつけてきたお土産。
獺祭の酒粕!プレミアム的。

山口県 旭酒造の獺祭は、世界的に
有名な日本酒。私も年末年始のころ、
チビチビ飲んで、なるほど!と納得
していたお酒です。その酒粕がやっ
てきた。わーい!

獺祭の美味しさの裏側に、社長様の
美味しさを追究する、チャレンジ、
努力が存在しているとか。遠心分離
システムとか精米歩合など・・・

白ワインのようなクリアな味わいは、
洗練された日本酒を醸している。
世界への挑戦を果たしているのは、
そのあたりなのか・・・昔ながらの
お酒の雑味も美味しいけれど、こんな
日本酒開発は、次なる挑戦への想いを
感じ、なんだか嬉しい。

プレミアム的酒粕をどう味わおう
かしら・・・まずは香りから・・・