世界三大漬物

久しぶりに、搾菜(ザーサイ)が
食べたくなって、中華のお惣菜売
り場で購入。このパリパリ、はり
はり食感、独特の香り、どうして
こんなに美味しいの?やめられな
い、止まらない。紹興酒に合うの
よね・・・

搾菜は、中国四川省のお漬物。
なんと世界三大漬物のひとつ。
あとの二つは、ピクルスとオリー
ブだとか・・・えっ~梅干しやキ
ムチ、ザワークラウトとかも美味
しいんだけどなー。

搾菜やメンマが乳酸発酵食という
こと、二年前にイベントのお仕事
中に、たまたまお隣りのブースが
こうした中華のお漬物を扱ってい
て、教えていただいた。なんだか
嬉しかった!

お漬物って、素朴なんだけど、
身体が本当に疲れたとき、不思議
なパワーで、心と体を癒してくれ
るヒーリングフード。

でも、ごはんがすすむので、いつも
食べ過ぎて後悔・・・癒されながら
も、悪循環(笑)

台所に祀ってある萱津神社の漬物祖神
のお札に、感謝する日々。