山椒効果

以前漬けた三五八漬け。そのなかに
山椒を入れてみた。それが、すごく
パンチが効いていて、美味しい三五八
となった。

山椒の辛み「サンショール」は、辛い
というより、舌が痺れる刺激。消化促進
や代謝活性化、また脳への働きを活発に
してくれるとか・・・なんだかその刺激
が好きなのかしら・・・山椒が大好き。
これは、香りの世界とはまた、違う、
刺激の世界かな~

単なる三五八漬けだと、きっと飽きる
気がするけれど、山椒の刺激に魅せら
れて、毎日たくさん食べて、脳スッキリ!

香りとしては、ジテルペン、シトロネラール
、ゲラニオール、リモネン・・・香りの
お勉強で学習したメジャー香気成分だわ。

まるで食べる香水のよう!!そして、
刺激的!!好きになるわけよね・・・
私好みなの。