未知なる発酵食品

昨日、キャベツをたくさんいただいたので、
ザワークラウトを仕込んだ。

 三日前には、納豆を作った。自家製天然酵母
のパンは、酵母が育つと焼いている。

 毎日変化していく発酵食品は、私の期待通り
にはうまくいかず、逆にすごい発見をすること
もある・・・マニュアルどおりにはいかないの
が楽しみでもある。

 まるで、難しい性格の人とつきあっているよ
うだ~でも、味がある。

 これこそ自然界との調和で作り上げていると
しか言いようがない。私はなんて無力なんだろ
う・・・と、発酵食品に振り回される毎日!