お料理にもチョコレート

今年は、カカオのこだわりチョコを
たくさん見ました。本来の香りや
味わいが楽しめて、チョコ好きには
堪りません・・・いろんな産地のもの
を食べ比べると、なんて奥深い世界
なんでしょう~と、驚きます。

贅沢に考えれば、この世界から、
お料理の世界に広がります。苦みや
コク、フレイバーの傾向を追究する
と、こんなお料理にはどうなんだろう
・・・こんなチョコソースが出来上がる
かも・・・いろいろ頭を過ります。

先日テレビで、ニョッキにチョコの
すりおろしを散りばめるイタリア料理
をみました。そういえば、フランス料理
では、ジビエにチョコソース・・・血の
コクの代用食材として使うことを思い出
しました。カカオは貴重な食材!!

チョコレートのプレゼントもいいけれど、
お料理好きな人ならば、チョコレートを
しのばせたお料理でおもてなし!も良い
かもしれませんね。

素敵な愛が成就しますように!!